文化

为什么同一款红酒每次口感味道不一样呢

2021-10-23 15:38:47 小编

中国识酒网整理红酒知识:喝同一款酒为什么会出现每次味道都不一样?如果你每次喝葡萄酒,香气和口感的相似度都在85%以上,可能你熟悉的是她的外表。而葡萄酒是有灵魂且一直变化的,它有上升,巅峰,衰弱,不适合饮用四个阶段,主编在红酒葡萄品种排名前十的口感喝起来也不一样。

喝同一款葡萄酒居然每次味道都不一样

一瓶葡萄酒就像是一位你喜欢的姑娘,每次相遇,也会给你不一样的感觉。其实酒还是之前的酒,之所以每次喝的味道不一样主要还是由于以下几个因素:

到酒量:倒三分之一可以使酒杯内留有足够的空间,这样可以使酒杯内保持充裕的酒气,当你品酒的时候,鼻子会先闻到酒杯内的香气,绝对会让你心旷神怡。而如果倒满整杯的话,葡萄酒所散发的香气就会散落在空气中,这样也就闻不到令人陶醉的香气了。

侍酒温度:侍酒温度能最大限度地保持葡萄酒的品质,充分表现葡萄酒的风味和香气。很多情况下,人们侍酒时,红葡萄酒的温度高于理想侍酒温度,而白葡萄酒则过度冰冻。如果红葡萄酒的侍酒温度过高,会显得葡萄酒中的单宁过于突出,酒精味也太过浓烈。

醒酒时间:醒酒就是在开瓶后让酒液有时间和氧气接触。在氧气影响下,让你的酒变得更加好喝易饮,香气更加复杂的过程。醒酒主要是在氧气的作用下让葡萄酒内大颗粒的分子裂解,变得更为活跃,这会让紧凑的单宁变得柔顺,让封闭的香气变得开放。虽然有些简单易饮的酒不需要醒酒,但这并不妨碍醒酒对葡萄酒的重要性。

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