红酒下面有黑色沉淀物是好酒还是差酒
2021-05-25 21:06:00
小编
识酒网红酒文化知识：喝葡萄酒时有些葡萄酒里为什么会有沉淀物？其实葡萄酒里出现沉淀物再正常不过了。一些老年份酒当中，比如陈年10年、20年以上的红酒，里面有红色沉淀物的比比皆是。这个跟葡萄酒的品质无关，也不是酒放坏、变质的问题，实在是正常现象。这种沉淀物叫酒石酸，是葡萄果实中的一种酸。
红酒文化知识百科全书说起来，这种酸也算是骨骼惊奇，在酒庄酿好酒装瓶时不管酿酒师采用什么方式也没办法将其全部析出。但随着时间的变化陈放5年、10年、20年，这个酒石酸就慢慢出现晶体状的沉淀物，躺在瓶底越积越多。在白葡萄酒中它呈现的是透明晶体，而到了红葡萄酒中跟红色色素结合，变成了红色沉淀物也就是我们常说的酒渣。不过你也不用担心，酒石酸沉淀物是否是安全。这个尽管放心，它是健康的对人体没有任何危害。