张家口怀来中粮长城桑干酒庄采收摘节

桑干酒庄2023采收节开幕，看长城葡萄酒如何用文化破圈？

知时而至，光阴共酿。桑干酒庄采收节，遵循天时气候，以文化赋能发展。金秋时节，位于长城脚下、官厅湖畔的长城桑干酒庄葡萄园内，一串串色泽鲜亮、颗粒饱满的葡萄挂满藤架，迎来酿酒葡萄“甜蜜”丰收季。9月10日教师节，长城桑干酒庄2023采收节顺利举行，之所以选择这个特殊的节日，意味着桑干酒庄始终以大自然为老师，顺应天时气候、遵循自然风土，酿极致好酒。

葡萄酒最新新闻报道，张家口市怀来县县委副书记、政府县长，中国酒业协会执行理事长，北京农学院食品科学与工程学院酿酒工程系主任，中国葡萄酒技术委员会副主任，中粮酒业党委委员、中粮长城酒业党委书记、总经理程军，中粮长城酒业副总经理，中粮长城桑干酒庄总经理、首席酿酒师于，客户与合作伙伴、媒体等来宾一同出席了此次活动。

（1）葡萄：风土的最好媒介

葡萄是最能反映土地特性的一种植物，土地的形成是历史的延续，葡萄以其顽强的生命力和坚韧不拔的意志力，可以生存于瘠薄的土壤，根可达十几米深，寿命可达数百年，它复杂而又灵敏的次生代谢途径，使其成为了风土最好的媒介。桑干酒庄的酿酒葡萄反映着怀来产区的独特气候和风土特征。张家口市怀来县县委副书记、政府县长在致辞中表示，怀来位于北纬40度葡萄种植黄金地带，1200年的葡萄栽培历史与近百年的葡萄酒酿造沉淀让怀来成为“中国葡萄之乡”“中国葡萄酒之乡”。今天，颗颗玉珠集岁月之精华、蓄天地之芬芳，即将于酿、陈、藏间，演绎天之时、地之气、材之美、工之巧，以庄重典雅之味，呈现人与自然和谐之大美，以东方魅力之姿，塑造怀来葡萄酒文化之特有符号。

中国酒业协会执行理事长  怀来产区成就了桑干酒庄，桑干酒庄也在反哺着怀来产区。中国酒业协会执行理事长在致辞中肯定了桑干酒庄作为产区领军企业所起到的带头作用。他表示，在怀来县委、县政府的领导支持下，长城桑干酒庄不断提升对葡园种植的科技应用、智慧管理，不断提高原料品质、酿酒品质，同时充分发挥产业辐射和带动作用，为中国葡萄酒酒庄酒的阔步发展，以及增强中国葡萄酒民族自信、引领中国葡萄酒行业蓬勃发展，都起到了重要的作用。同时，王琦理事长还对桑干酒庄提出了三点建议，一要勇担当、善作为，把握发展主动权。二要坚持以匠心品质，抢占高端市场。三要持续打造有中国特色的葡萄酒文化，抢占消费新主流。

中粮酒业党委委员、中粮长城酒业党委书记、总经理，中粮酒业党委委员、中粮长城酒业党委书记、总经理则肯定了采收节的重要意义，在他看来，此次桑干酒庄开展采收节活动，引领嘉宾近距离感受农业传统与现代科技的完美结合，是对坚持风土、文化、品质的最佳诠释，也为开辟中国特色的葡萄酒产业复兴之路、崛起之路提供了新思路。

（2）传统经验+现代技术，保证葡萄采收顺利进行

红酒新闻资讯最新消息，眼下，正值葡萄成熟之时，桑干酒庄酿酒葡萄的应时采收，是接下来酿酒工作顺利开展的保障，同时也是该年份葡萄酒品质的保证，因此采收工作意义重大。那么，桑干酒庄是如何保证采收顺利进行的呢？    一方面，桑干酒庄拥有科技力量的加持。桑干酒庄是目前国内少有的、全面建立起智慧葡园信息系统的酒庄。该系统能够提供高效的数据储存管理和运算分析依据，积累长期基础数据，制定和优化葡萄园管理策略，比如根据气象条件和土壤状态的变化，精准分析葡萄的生长状况。

中粮长城桑干酒庄总经理、首席酿酒师， 但仅仅依靠科技是远远不够的，长久习得的经验同样重要。中粮长城桑干酒庄总经理、首席酿酒师于庆泉说道，桑干酒庄现在有很多科技的手段和仪器来检测各类数据，但是对葡萄的整体的判断和决策，我们还是需要深入观察和体会它给你的信号，它是在和你交流和反馈，所以说种葡萄是上管天，下管地，中间还要管空气，还要和葡萄对话。    桑干酒庄的酿酒师们，通过观察葡萄的颜色和葡萄籽以及品尝葡萄，来判断甜度、酸度等数据指标，进而确定葡萄的成熟度和采摘时间。果农则深入田间采摘葡萄，精挑细选，在源头上保证酿酒葡萄的品质优良。 

在笔者看来，对科技创新的追求，让长城长城桑干酒庄建立起了现代化的智慧葡园系统，为其提供了强大的数据支撑，而对自然风土的尊重，则让长城长城桑干酒庄始终秉持初心，关注风土。传统经验与现代技术完美融合，确保了桑干酒庄的酿酒葡萄能够在最佳时间得到采摘，保证了桑干酒庄葡萄酒的高品质。

（3）文化赋能，创新中国葡萄酒品质表达

长城桑干酒庄之所以闻名遐迩，是因为其承载着厚重的文化底蕴。1978年，经中央五部委联合考察选址，最终在历史悠久、风土优越、生态宜人的怀涿盆地产区落地新中国第一个葡萄酒科研基地，孕育了桑干酒庄的诞生，新中国自产葡萄酒的发展之路也从这里开始，一步步走出国门、走向世界。1979年，中国第一瓶干白葡萄酒问世，填补了我国葡萄酒行业的空白。长城桑干酒庄因酿造出中国第一瓶国际标准新工艺干白葡萄酒而开启了中国酒庄酒历史。

多年来，桑干酒庄始终坚持文化赋能，从深厚的中国传统文化中汲取丰富的营养。除采收节外，近年来还举办了展藤节、封藏节等活动，把埋土出土、采收、新酒入桶等生产环节赋予文化内涵，深度进行中国葡萄酒文化挖掘，总结提炼”天有时、地有气、材有美、工有巧”桑干酒庄品质表达体系，创新中国葡萄酒品质表达。 从产业融合的角度而言，开展“展藤节、采收节、封藏节”等系列活动，推进了葡萄酒产业与文旅产业的深度融合发展。桑干酒庄充分发挥独特风土条件、激活生态文旅资源，形成了以葡萄种植、葡萄酒生产、文化体验、休闲观光等为一体的开发格局，构建起中国高端葡萄酒的强势话语权。

值得一提的是，此次采收节期间，长城桑干酒庄还通过一系列丰富多彩的活动，如葡萄采收、葡萄酒品鉴、文化展示等，为广大游客提供了一次难得的葡萄产业文化体验之旅。种葡萄、酿酒就像是人与自然的一场对话，伟大的风土不是命中注定，而是源于文明的长期执着的坚守。只有深厚的人文滋养，才能绽放出绚丽的风土之花。长城桑干酒庄以四十余年积淀，倾心一方水土，精耕细作、精益求精，于种、酿、陈、藏间，以庄重典雅之味，呈现人与自然和谐之美。

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来源：原创 葡萄酒市场风向标 葡萄酒研究 2023-09-12 17:33 发表于河北