第2期丽意葡萄酒品评专家课在北京举办
2021-11-04 11:17:11
主编
- 地点：北京
- 时间：2021年10月10-14日
- 费用：7180元
- 报名：咨询主办方
10月10-14日，意酒网主办的丽意葡萄酒品评专家二级认证课程（第二期）在北京圆满完成，精彩回顾，终于知道如何确定一款酒的好坏和怎么打分啦！第2期丽意葡萄酒品评专家课在京圆满结束。来自广东、河南、山东、江苏、江西、山东各地及北京等十个地市的15名葡萄酒行业资深从业者、专业人士和爱好者共同进行了5天紧张而愉快的学习，初步掌握了意大利侍酒师的葡萄酒评分方法，并共同品评了以意大利各产区美酒为主的126款各国佳酿。
在5天的高强度学习之后，学员们对葡萄酒品鉴的理解与之前有何不同？来听听丽意葡萄酒品评专家二级课程的学员的感受！终于知道一款酒的评分是如何产生的！我是传统纺织行业从业者，深爱葡萄酒。这次丽意二级课程结束后，当我将意大利侍酒师品鉴体系运用到全世界葡萄酒的品鉴中，不得不感叹这个体系的强大和专业，解开了我很多以前品酒过程中的困惑。
基于以前的葡萄酒学习体系，我只能基本判断一款酒是否有缺陷，评价其“好”与“很好”的界限亦较模糊。但通过丽意二级的课程学习，我领会到品鉴不是靠想象力，而是以自己的嗅觉和味觉为工具，将感官的真实体验转化成分数，去检测品鉴酒款的各种指标，最终总结出一个“评分”。用现在时髦的话说，这是一种成为“工具人”的“沉浸式体验”。我终于知道酒评人和专业机构对一款酒的评分是如何产生的。尽管评价标准略有差别，但以科学的方式从多维度去综合品评一款酒，可以尽量客观地反映出其真实质量，令评价结果更具有可信度。在上完丽意二级课程之后，在喝酒和挑酒的时候我比以前更有自信。我会站在侍酒角度等多个维度去评价酒，无论是作为消费者，还是作为半个从业人员，在与葡萄酒结缘的生活中，可以喝得更“明白”，也能向身边的人讲得更科学可信。
比如以前我很难分辨那些甜美风格的新世界酒款品质，也无法理解为何大众消费者如此喜欢新世界酒。通过此次丽意课程系统的品鉴体系学习之后，我总结出很多心得：首先新世界的葡萄酒大部分都是柔和度高于硬朗度的，配中餐特别合适；其次新世界葡萄酒普遍而言酒体单宁和酸度中等偏低，回味略带甜美感，对于中国市场大部分消费者是十分友好的。另一方面，如果一款新世界酒柔和度过高，高到盖过硬朗度，说明这款酒是有些失衡的，并非高品质的特征。
课程包含126款酒，既有意大利各产区也有其他国家典型产区品种，囊括加强酒、烈酒、啤酒等。通过五天学习和品鉴练习，同学们都比较好的掌握了意大利侍酒师品鉴体系中的各个纬度如何去品评、如何打分。尤其是对于酒体的“硬朗度”和“柔和度”的理解，是一个全新的品酒概念，之前学习的体系中，没有如此系统的把酒体结构细致分类。
来源：意酒网