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法国巴黎东北部的香槟产区介绍 Champagne

2021-06-10 15:09:46 小编

香槟来自法文"CHAMPAGNE"的音译,意为香槟省。由于原产地命名的原因,只有香槟产区生产的起泡葡萄酒才能称为香槟酒,其他地区生产的此类葡萄酒只能叫起泡葡萄酒。英国出产的某些高品质起泡酒,在一些国际大赛上,得分甚至超过一些法国香槟酒,但也只能叫做英国起泡酒。

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实际上香槟这个名字是个被保护的商标地名。香槟占尽了地理的优势,它的品质确实是不负盛名,那种细致多变的风格,复杂的香气和口感,被全球公认为起泡酒的经典。香槟区位于巴黎的东北部,是法国位置最北的葡萄园。香槟地区最著名的三大产地是马恩河谷(Vallee de la Marne)、兰斯山(Montagne de Reims)与白丘(Cote des Blancs)。南部有还有Sezanne和Aube两个小区,但名声不如前三个那么响亮。

气候与地理环境

由于香槟省几乎是欧洲最北部的葡萄园,气候寒冷,葡萄很难达到完美的成熟,因此整体葡萄酒的风格是清爽,高酸并且低酒精含量,同时还保留了细致的香气。香槟区内的土壤主要是白垩土,可以很好的保留水分,这对平均降水量只有650毫米的香槟地区非常重要。同时白色还会有反光的效果,能够提高葡萄的成熟度,此外这种碱性的土壤也会让葡萄保持更多的酸度。如果有机会去香槟区参观,还可以游览极富特色的香槟酒窖,整个酒窖的顶部就是几米甚至十几米厚的白垩土层,非常的壮观。

等级制度

香槟区共有两个AOC, 一个是我们常见的Champagne, 另一个是没有气泡的静止葡萄酒Coteaux Champenois, 产量较低,非常少见。香槟地区的葡萄园有自己独有的分级系统,根据每个酒村自然条件和土质的不同,划分为100%到80%的不同等级,如果属于100%的,则被称为特级葡萄酒(Grand Cru), 可以在酒标上标示,仅仅只有17个村庄入选,其中Mesnil sur Oger以出产霞多丽而闻名, 划分为99%到90%的属于一级葡萄园(Premier Cru),有43个村庄入选。

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