品丽珠红葡萄酒特点与赤霞珠红酒的区别
2022-03-02 21:40:56
二编
在法国红酒中，品丽珠和赤霞珠、梅洛并称波尔多三大红葡萄品种，有着复杂的果香和草本香气。法国卢瓦尔河谷产区的品丽珠单酿香气格外细腻，且单宁含量低，平衡度绝佳。品丽珠和梅洛或赤霞珠的混酿，香气、口感及陈年能力都有所提升，波尔多八大名庄中的白马酒庄、欧颂酒庄出产的品丽珠混酿尤为知名。
品丽珠比较早熟，果粒较小，果皮呈蓝黑色，果皮较薄。酿造的葡萄酒大多是轻度到中度酒体，酸度较低，颜色和单宁都比赤霞珠要低，除了水果味还带有植物气息，尤其是青椒的香气很明显。主要香气有黑醋栗、覆盆子、黑李子、紫罗兰、黑甘草、黑胡椒、青椒等，经过橡木陈酿后会有香草、椰子、烟熏、烘烤、甜美香料的气息；经过瓶中陈年后，会有蘑菇、泥土、雪松、橡木盒等香气。多用来做红葡萄酒的调配，以增加葡萄酒的植物香气、烟草香气和香料气息。
值得一提的是，在加拿大安大略产区，品丽珠常常被用来酿制珍贵的冰酒。
赤霞珠葡萄酒颜色清澈深红，一股成熟的黑醋栗，黑莓等浆果气味，并有橡木芳香。入口圆润饱满，口感平衡愉悦，香气优雅纯正。赤霞珠：世界著名的红葡萄酒品种之一。赤霞珠属欧亚种，原产法国，是法国波尔多地区传统的酿制红葡萄酒的良种，世界上生产葡萄酒的国家均有较大面积的栽培，波尔多全区普遍种植。