文化

品丽珠红葡萄酒特点与赤霞珠红酒的区别

2021-11-02 16:14:22 二编

法国红酒中,品丽珠和赤霞珠、梅洛并称波尔多三大红葡萄品种,有着复杂的果香和草本香气。法国卢瓦尔河谷产区的品丽珠单酿香气格外细腻,且单宁含量低,平衡度绝佳。品丽珠和梅洛或赤霞珠的混酿,香气、口感及陈年能力都有所提升,波尔多八大名庄中的白马酒庄、欧颂酒庄出产的品丽珠混酿尤为知名。

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品丽珠比较早熟,果粒较小,果皮呈蓝黑色,果皮较薄。酿造的葡萄酒大多是轻度到中度酒体,酸度较低,颜色和单宁都比赤霞珠要低,除了水果味还带有植物气息,尤其是青椒的香气很明显。主要香气有黑醋栗、覆盆子、黑李子、紫罗兰、黑甘草、黑胡椒、青椒等,经过橡木陈酿后会有香草、椰子、烟熏、烘烤、甜美香料的气息;经过瓶中陈年后,会有蘑菇、泥土、雪松、雪茄盒等香气。多用来做红葡萄酒的调配,以增加葡萄酒的植物香气、烟草香气和香料气息。

值得一提的是,在加拿大安大略产区,品丽珠常常被用来酿制珍贵的冰酒。

赤霞珠葡萄酒颜色清澈深红,一股成熟的黑醋栗,黑莓等浆果气味,并有橡木芳香。入口圆润饱满,口感平衡愉悦,香气优雅纯正。赤霞珠:世界著名的红葡萄酒品种之一。赤霞珠属欧亚种,原产法国,是法国波尔多地区传统的酿制红葡萄酒的良种,世界上生产葡萄酒的国家均有较大面积的栽培,波尔多全区普遍种植。

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