威士忌的鉴赏品鉴知识方法喝法有哪些

【识酒网品鉴】关于威士忌的品鉴知识！所谓威士忌，就是以谷物为原料，在木桶中进行陈年储藏之后的蒸馏酒。爱尔兰威士忌、苏格兰威士忌、美国威士忌、加拿大威士忌、日本威士忌被称为“世界五大威士忌”。

什么是单一麦芽威士忌与兑和威士忌？

在一个酒厂中制造的麦芽威士忌，叫做单一麦芽威士忌。把多个酒厂的麦芽威士忌、谷物威士忌混合后，就形成了兑和威士忌。    图片     威士忌为何是琥珀色？刚刚蒸馏出的原酒是无色透明的，这时候还不能叫做威士忌。把原酒装进橡木桶里陈酿，使其成熟，在贮藏过程中，橡木桶含有的成分与酒液融合，就产生了琥珀色。识酒网发现，只有经过在木桶中的成熟步骤，才可以叫做威士忌，区别朗姆酒品牌排行前十。

泥煤和烟是指什么？

泥煤是指在生产苏格兰威士忌过程中，为了干燥麦芽而燃烧的由石楠类（Heather）植物枯死后被压埋在地下所形成的干燥物，也叫做泥炭。泥煤燃烧产生的烟能够渗透到麦芽中，产生特有的烟熏香味。苏格兰威士忌就是具有这种烟熏香味的威士忌的代表。

如何品位威士忌？弄清色泽、香味、味道，就可以知道威士忌的特点！

（1）色泽：在玻璃杯中倒入威士忌，看其色泽 即使同样是琥珀色，其浓淡以及红色和黄色系等颜色也是不同的。同时要注意酒的光泽和透明度。另外倾斜酒杯之后再正回来，以酒痕确认酒是否有黏稠度。越是浓郁的麦芽威士忌，在酒杯中酒越显得有黏性。

（2）香味：直接闻香味 酒还没有含在口中，酒从杯中溢出的香味叫做“芳香”。慢慢地转动杯子，使威士忌与空气接触，首先从远处来闻香味，得到对香味的第一印象。避开酒精挥发性的刺激，然后将鼻子靠近闻。随着时间推移，香味发生变化最开始闻到的味道叫做“初香”。

（3）味道：含少量在口中，确认口感和味道 含少量威士忌在口中，最初感觉到的就是舌头的触感和口感，拥有浓郁香味的是满香，稍微淡点的是微香。含在口中之后，香味穿过鼻子透出来，慢慢地由舌头转移到整个身体。味道有甘甜、咸味、酸味、苦味等，确认有果味还是无果味，是热的还是暖的。

（4）余韵：鉴赏余韵 喝完威士忌之后，留下的印象也就是余韵。好的麦芽威士忌放置时间越长，味道越浓郁。留下的余韵是清爽、丰富还是芳香，持续时间是长还是短。

（5）加水：重复同样的动作 饮用一次之后加入威士忌的1/3等量的水，重复以上同样的动作。加入水之后，香味扩散开来，比起不加水时饮用口感更好（酒精度约为20°）。

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来源：百科精品 2023-04-02 16:26 发表于广东