葡萄园土壤会对葡萄酒品质产生什么影响
2021-05-25 21:03:41
小编
识酒网红酒知识分享：葡萄园风土是决定酿酒葡萄质量的先天条件，没有得天独厚的风土，就没有倾国倾城的美酒。而在风土的各项组成因素中，土壤又扮演着十分重要的角色，那么土壤条件能对葡萄酒的品质和风格造成什么样的影响？
地球上的土壤种类繁多，而不同的葡萄品种所适宜的土壤类型也不尽相同，并且不同土壤类型的矿物质成分、透水性和温度也不同。尽管目前仍没有足够的科学证据来证实葡萄酒中的矿物味与实际的矿物质存在联系，但是它们之间的关系是不言而喻的。葡萄的生长需要矿物质的供给，主要为氮、磷、钾等，但也并非土壤富含的矿物质越多越好。如果矿物质摄取不足，葡萄植株的根会容易生病。但过多的矿物质会使葡萄植株生长得过于强壮，从而导致葡萄果实品质下降。
不同的红酒产区排名不同，土壤可以通过重力作用排水，因此植物为了获得水分，根部会向深处生长。透水性好的土壤，植物的根会向更深处生长；而持水性较好的土壤，植物的根部会在土壤表层生长。但是最适合种植葡萄的是能够维持降雨量与排水量均衡的土壤。因此若该地区降水较多则最好选择易渗水的土壤，反之若气候干부，则最好选择持水性好的土壤。不过土壤里的岩石也会影响排水性。