酒业

葡萄酒红酒为什么用软木塞橡木塞封口

2021-11-24 17:49:52 主编

据悉,红酒为什么要用橡木塞或者说软木塞?葡萄酒塞是什么材料做的呢?因为软木是一种可循环使用的100%天然材料,它来自栓皮栎的树皮,采剥过程不会伤害树木,因此栓皮栎的平均寿命可达200年以上。一株栓皮栎在其一生可以吸收20吨二氧化碳,并生产65,000个软木塞。通过符合可持续发展法则的采剥方针,软木业既保护欧洲最大的栓皮栎树林不被砍伐,同时助力对抗气候变化,还为农户带来可观生计。

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葡萄牙软木协会软木国际推广计划(InterCork)运营总监 Carlos de Jesus表示:生活中葡萄酒为什么要用木塞子?软木具有多种不可思议的天然特性,这解释了为何大部分美国高档葡萄酒都采用软木塞封装。软木的特点包括质轻、富有弹性、碳封存,并能稳定提供适量氧气有助葡萄酒产生陈年作用,这是其它葡萄酒封装材质不可媲美的。

一般我们都知道葡萄酒的塞子叫做软木塞,虽然偶尔也会有使用螺旋盖、橡胶塞、玻璃塞等塞子的红酒,但不妨碍软木塞的地位。如果一瓶葡萄酒采用整木来做木塞,它应该是有点品质的葡萄酒,因为整木软木塞带有很小的气孔,而好一些的葡萄酒需要一定年份让其在瓶内慢慢成熟,这种微透气的软木有助于葡萄酒的呼吸。如果是用碎木组合起来的软木塞,一般是普通的葡萄酒,买来后要尽快喝掉的。

我们可以通过软木塞判断葡萄酒的有无保存良好,在正常情况下,软木塞应该底部应是微湿的,其他部分硬实并且富有弹性。  如果在捏木塞的时候发现软木塞很硬,捏不动,木塞出现太干、或者有裂痕的情况,那么你就应该留意这支酒的品质了。  因为软木塞的劣化将导致瓶口无法良好密封,在不能有效隔绝空气情况下,葡萄酒可能会出现加速氧化或其他不良的变化。

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