苏格兰麦芽威士忌销量和价格上涨原因

识酒网据悉，说起疫情对各个行业的影响，脑海中冒出的大多是“冲击”、“摧毁”、“倒退”之类的负面印象，但苏格兰威士忌行业却是个特例，尤其是线上业务。

全球最大的线上威士忌零售商，威士忌交易所（Whiskey Exchange）的联席董事兼总经理Sukhinder Singh 表示：“总体而言，疫情对饮料行业来说非常友好，基本上每位消费者的平均消费都上涨了20%-40%。”但销量的大幅增长也带来了很多问题，首当其冲的就是库存的严重不足，很多零售商都痛呼“现在我们有这么多产品都处于缺货状态，这太荒谬了！”

Royal Mile whisky的采购和销售总监Arthur Motley在一定程度上同意这一观点，但他并不认为将面临大范围的威士忌商品短缺，即使某些年份威士忌供货紧张，但他坚持认为“苏格兰到处都是威士忌，几乎唾手可得”。疫情并不会影响独立零售商的销售，不过其他因素却可能会。

Arthur继续表示道：“目前我们的线上业务表现依然很好，即使没能达到疫情初期的峰值，但那个峰值也是‘拜线下店在疫情时期并未优先考虑酒精饮料所赐’的特殊情况。后来随着封锁，人们有更多的时间在网上寻找和购买威士忌，引发了对限量版威士忌的狂热追求。”于此同时，一大批专业投资者以逐利为目的，在这种商品出现短缺时蜂拥而至，因为他们的投资经验告诉他们这些威士忌的价格会在拍卖会上翻上几番。

威士忌酒厂们当然也深知接下来会发生什么，于是酒款的出厂价也一直上涨，而其中涨幅最大的就是泰斯卡18年（Talisker 18yo），达到了去年80英镑的2倍。对此，Sukhinder认为帝亚吉欧这样涨价是有原因的，因为他们的产品在亚洲市场中需求十分旺盛。事实也的确如此，据HMRC数据显示，去年格兰威士忌的出口量猛增20.8%至至14亿瓶，亚太地区增长21.4%，其中中国大陆上涨了60.1%，印度上涨了44.3%。

不过这也引起了一些英国零售商的不满，他们认为酒厂太过专注于新兴市场却忽视了造就他们的以英国市场为首的成熟市场。同时还表示，与那些以动荡不安著称的亚洲威士忌市场相比，英国“更健康、更稳定、更强劲”。而对于爱好者来说，这种不断变化的价格会带来非常有趣的体验，酒厂和酒商会带来更新、更多样的产品组合以应对价格上涨可能造成的购买力不足及销量下降，爱好者本身也可能因为价格上涨而选择一些从未体验过的产品，变相增加了品鉴体验。

各大烈酒集团其实一直以来都很关注线上业务，疫情只不过是加深了线上的重要性，比如百威英博（AB Inbev）在2018年收购了麦芽大师（Master of Malt），金巴利（Campari）和酩悦轩尼诗（Moët Hennessy）在2021年夏天联合收购了Tannico，去年9月保乐力加(Pernod Ricard)收购了威士忌交易所(Whisky Exchange)等。当然，也有一些代价高昂的失败案例，比如帝亚吉欧(Diageo) 在2013年至2017年运营的Alexander & James平台。

这些交易的达成更像是大型酒类集团布局的一部分，而不仅仅是将这类平台变成自己销售渠道，就像Sukhinder所说，“Whisky Exchange不会变成保乐力加的网站，否则收购我们就没有意义了”。但是谈到Clinkspirits时，他表现得很气愤：“Clinkspirits是威廉·格兰特（William Grant’s）在封锁期间悄悄建立的零售网站，目的是在网上了解客户的行为。网站上架了他们所有的产品，但点击‘关于我们’时，却并未透露关于所有者的介绍，这种隐蔽的行为正在引起新一轮的竞争。”

如果拥有自己的线上平台是一种意图摒弃中间商的尝试，那么传统零售商是否感觉受到威胁？这个问题只能静待时间来解答了。无论威胁存在与否，面对威士忌品牌巨头们倾力销售的势头，分销商和零售商都在将销售组合逐渐远离大公司的组合，以差异化谋求生存与发展之道。

来源：饮事life编译