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WSET四级高原Nick介绍红酒培训葡萄酒讲师

2021-05-22 15:29:35 主编

红酒人物访谈:关于国内葡萄酒行业WSET得主高原Nick先生:在澳大利亚从事葡萄酒行业十多年,现任职于葡萄酒进口商馥尊品游和葡萄酒爱好者俱乐部南十字星俱乐部,主要负责澳洲葡萄酒的采购和葡萄酒讲师的工作。

WSET得主高原Nick\

高原(Nick)先生介绍,国内WSET Diploma/四级证书持有者,WSET阅卷官/讲师,酒隐墨村创始人之一同事也是买手,墨尔本国际酒展Dan Murphys Fine Wine Manager特邀专家评委,想在五年之内成为葡萄酒大师,希望为大家找到更多更好的葡萄酒。

高原经历自述

  • 高原Nick,不久前刚开始自己创业,在墨尔本成立了一个葡萄酒教育和贸易出口公司。

  • 从事葡萄酒行业10年+,做过侍酒师,做过cellar hand,也卖过酒,曾在Brighton的Dan Murphys门店工作了5年半。

  • 作为门店的Fine Wine Manager (精品葡萄酒经理),把一年的精品酒零售业绩做到5000万澳币。(小编目瞪口呆的仰视Nick)。主要负责大客户销售和普通销售人员的培训,精品葡萄酒的采购,以及参与总部Wine Panel(葡萄酒品鉴打分),写品酒笔记。

  • 早期WSET4级得主,同时还是Wine Judge (葡萄酒评委)。目前是专职讲师,以葡萄酒教育为主。

高原初识葡萄酒,后来工作中,我从一开始对葡萄酒一窍不通,到慢慢地对它开始感兴趣,并接触到了当地很多酿酒师、侍酒师和品酒师,开始学习,2012年的一个机缘巧合,我进了澳洲本地的大型葡萄酒零售商丹墨菲(Dan Murphys),担任精品红酒经理(Fine Wine Manager)。在丹墨菲的五年,由于当时在整个维多利亚省的同事中,就我一人通过WSET四级,经常需要去丹墨菲评分小组(Dan Murphys Wine Panel)参与评委工作,为公司的选酒打分、写品酒笔记,积累了丰富的葡萄酒采购和销售经验。

高原自述葡萄酒:教授WSET 1、2、3级品酒师课程为主。偶尔也会讲其他产区课Master Class (大师班葡萄酒讲解课程)。我的WSET的资质可以同时教西人和华人,但目前教授的还是以华人为主。我刚考过的时候整个澳洲大概只有2个华人WSET 4级,所以在华人讲师非常稀缺,华人的的课程供不应求。我们的Master Class,主要以店里的常客西人为主,比如每年奔富的大师班。我们每两个月就会做一次,邀请20-30个顾客。他们会问很多问题,你会发现西人对葡萄酒的理解和华人相比不太一样。我相信每一个正在学习或者学习过四级的同学,如何分配时间都是我们面临的非常大的挑战。我的同学大多数都和我一样,有全职的工作,要想尽办法挤时间来学习。而四级比较难的地方,就是所覆盖的葡萄酒知识的广度和深度之大,而阅读量是和所花费的时间成正比的。

高原自述烈酒:烈酒是我的弱项,本身酒量不好,平时也不爱喝烈酒。因为当时是在零售业,主要负责的是大客户销售、员工培训和采购。除了葡萄酒以外,烈酒(特别是单一麦芽威士忌)也是我们销售额里很重要的一块,所以刚开始的时候还是挺有挑战性的。不过,单位培训的机会非常多,同时店里已经打开瓶子的烈酒样品数量也很惊人,所以在学习烈酒部分的时候,品酒这块几乎天天都可以找同事帮我选几个来练习盲品,两三个月可以不带重样的。我的感悟就是,多闻、多感受制作烈酒的原材料,大多数这时候就已经可以分辨出来了,至于喝下去时,多数是在确定之前的判断。

高原自述酒庄游:所谓读万卷书不如行万里路,游历酒庄对学习葡萄酒来说非常重要,也是学习葡萄酒的过程中有意思的部分。当在书本里读到一些特殊的风土,比如说某一个产区的一种很奇怪的土壤,看文字可能需要死记硬背,很难空想出这种土壤是怎样的特性,如何影响葡萄酒的风格。一旦去过那个产区亲眼看到,或者亲手摸到那种泥土,加上和酿酒师或种植师当面请教,不仅可以知其然,还能知其所以然。而且很多时候会发现,书本上所学的那些知识,有时在这些经验丰富的酿酒师面前,又会重新被解释成另一番样子,发现葡萄酒的世界里真是学无止境。

高原目标:国内红酒人物访谈高原,他目标是想在五年之内成为葡萄酒大师,希望为大家找到更多、更好的葡萄酒。

高原给语酒类行业:我希望做这个行业的人把眼光放长远一些,希望从业者都能学习些葡萄酒知识,也希望大家不仅仅是注重包装,能够多注重品质,把口碑做好,让越来越多的消费者认识葡萄酒、慢慢喜欢葡萄酒。对现在正在准备四级的同学,我的建议是考虑好自己要什么,真的热爱葡萄酒行业,就义无反顾的先跳进坑里再说吧。当然需要做好思想准备,就是每天少睡一两个小时,每周少出去聚会一两次,每个月需要多花一两天时间看书,每年多花很多钱买葡萄酒,但相信整个过程会很美好。

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