德莫·罗德瑞兹被誉为里奥哈单一园教父

识酒网官方据悉，创始人德莫·罗德瑞兹先生及其理念，德莫·罗德瑞兹先生对西班牙的葡萄酒酿造贡献极大，他被誉为“里奥哈风土第一人”、“单一园教父”，享有很高的地位。在他的理念中，他认为葡萄藤和果实才是酿造优质葡萄酒的根本。唯有西班牙当地的原生品种，在产区特有的土壤结构和微气候下生长的葡萄，才能出产具有地方风土特色的佳酿。也正因此，他遍访西班牙各大产区，致力于发掘众多颇具潜力的小产区（尤其是单一园）和小品种，并通过酿制展现它们真实的风土特色。

据闻，他一年有300多天都跑在路上，也因此有“公路酿酒师”的称号。值得一提的是，西班牙很多葡萄园地带是荒漠壁滩/高原，土壤很贫瘠，知名度不高，被很多人遗忘了，而德莫却能“慧眼识晶”找到了这些宝藏地。2017 年 6 月，他联合当地150多名酿酒者、酒商和葡萄酒作家一同请愿，让里奥哈管理委员会最终投票通过了单一园制度。

德莫·罗德瑞兹先生是一个非常重视风土并擅长将风土展现出来的酿酒大师，他的目的就是为了让酒款真实地展现出风土的特色，也因此他严格控制每个地块葡萄的产量，酿制时用桶相当克制，并采用野生酵母和生物动力法酿制。从他的酒中，你可以感受到仿佛是西班牙19世纪葡萄农酿酒时代复刻，展现出了西班牙红酒很早很原始之前的传统，还没有工业现代化前、罕见的葡萄酒原貌。