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专栏:德国葡萄品种和葡萄酒的多样丰富性

2021-05-17 16:01:20 主编

识酒网专栏专题:一头扎进德国葡萄酒的世界,就像一头扎进一池耀眼的雷司令葡萄酒里优雅复杂多样。德国葡萄酒产区纬度较高,使得雷司令能够在得天独厚的凉爽气候中大放异彩。然而雷司令绝不能代表完整的德国葡萄酒。随着气候变化和种植方法的革新,让其他葡萄品种,如皮诺家族黑皮诺,灰皮诺和白皮诺愈发受到消费者的喜爱。在同质化严重的国际品种盛行之时,德国葡萄品种和葡萄酒的多样性难能可贵。

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1月16日德国葡萄酒Wines of Germany携手上海葡道,诚邀您品鉴德国5个葡萄酒产区的23款高品质葡萄酒:凭借雷司令闻名的摩泽尔Mosel,面积不大却享有盛誉的莱茵高Rheingau,出产精良白皮诺和灰皮诺的法尔兹Pfalz,以优雅黑皮诺知名的阿尔Ahr,德国最南端气候温暖而阳光明媚的巴登Baden。

葡萄酒资讯网查询到德国作为全世界最靠北的葡萄酒产区(北纬47°至55° ),大部分产区为凉爽的大陆性气候。但得益于大西洋暖流的影响,其平均气温并不会低于9℃;还有莱茵河等多条河流也起到保暖的作用,改善了原本非常严苛的葡萄种植条件。这里的夏季比较潮湿,但在秋季葡萄成熟的最后阶段,雨水却会相应减少,较长的凉爽成熟期使葡萄在成熟的同时保留良好的酸度,这对于酿造高品质的白葡萄酒非常重要。如果条件合适,还能够形成贵腐菌,生产受贵腐侵染的迷人甜葡萄酒。虽然这是一个以白葡萄酒生产著称的酿酒国家,但德国的葡萄酒远不止雷司令这一个当家花旦,其红葡萄酒的产量也在不断增长,其中优质黑皮诺(Pinot Noir,德语为Spatburgunder)的名气是越来越大。

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